いろんなお店のリサーチなどだ。
私がやっているのはフード業界のリサーチ。
店の内装・外装とか、家具とか、厨房機器とか
サービスとかメニューとか。
お店に行くとそのオーナーのこだわりがよくわかる。
『この人、道楽でやってるな』とか
『この人のこだわりは食器かな』とか。
結構、面白い。てんで勘違いな店もあるけどね。
お店を見るって難しい。
この視点で私のセンスが非常に問われる。
スクールではいつも『よく出来ています』とか
『その観点がいいですね』とか言われたが、
そんな事を期待してるんじゃない。
大勢の中で同じ課題をやるとどうしてもその中での
評価になってしまい、非常につまらない評価を受ける。
周りも尋ねてくるが『君たちは私と同じでいいのか？』
と聞きたくなる。
先生、私もっと磨いてほしいんです。
皆私が関東出身ということを知っている。
しかもつい最近までいたということも。
先生も『東京の人の感覚だったら受けますね』とか言う。
同じ日本人。でしょうが。
それに授業で東京の○○という店に行ってみなさい。
とか・・・・。
おい！それはちがうだろ！
私はここ関西で生きてくんだよ。
京都やミナミだって素敵なお店とかあるでしょ〜が。
それに、少し言葉のイントネーションが違うからって
違う目で見るなっての。
私なりに、皆の中に入れるよう努力してます。
・・・・これって私のコンプレックスなのかも
今日の夕飯
・カツ丼
・豚汁
はい、さぼり気味です。
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